Après la cannelle, dont elle a prouvé l’efficacité contre la mauvaise haleine, l’équipe du professeur Daniel Grenier, s’est intéressée à certaines huiles essentielles pour limiter la prolifération de la bactérie Fusarium nucleatum, qui est associée à la maladie parodontale et à la mauvaise haleine. À partir d’une collection d’une cinquantaine de concentrations élevées de produits naturels, les chercheur du GREB ont choisi de tester plus avant les huiles essentielles du thé du Labrador, de la menthe poivrée et de la sarriette des montagnes.
L’hypothèse de départ visait à mesurer leur impact sur la bactérie, qui cause l’halitose (mauvaise haleine) en générant des composés volatils sulfureux. Les résultats, fort prometteurs, ont été publiés dans la revue scientifique Antibiotics et repris dans ULaval Nouvelle ainsi qu’à l’émission de vulgarisation scientifique Les années lumières, sur la première chaine de Radio-Canada.
